NewsRepublik.com, F&B – Olahan ayam tidak melulu digoreng. Bahan masakan serbaguna ini bisa diolah dengan beragam cara, salah satunya menjadi ayam kukus kemangi yang kaya cita rasa dan aroma menggugah selera.
Kehadiran daun kemangi bukan hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan aroma khas yang memperkuat karakter hidangan. Resep kali ini mengusung versi pedas, berkat tambahan sambal yang menyatu dengan bumbu utama.
Proses pengukusan menjadikan tekstur ayam lebih lembut, dengan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging. Berikut resep ayam kukus kemangi kreasi pengguna Cookpad @anyikarina, seperti dikutip Rabu, 2 Juli 2025.
Bahan-Bahan Resep Ayam Kukus Kemangi
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3645384/original/092415300_1637927868-pexels-julia-filirovska-7140318.jpg)
500 gram sayap ayam
1/2 buah jeruk nipis
3 buah cabai merah besar
15 buah cabai merah keriting
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
3 sdm minyak goreng
3 ruas jari lengkuas
1 batang serai
10 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdt garam
10 batang daun kemangi.
Cara Membuat Resep Ayam Kukus Kemangi
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3488410/original/088879500_1624253864-bunch-fresh-basil-wooden-board.jpg)
- Cincang kasar cabai merah, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih. Iris potongan besar lengkuas dan serai. Iris tipis daun jeruk.
- Tumis bawang dan cabai dengan minyak hingga matang, tambahkan garam. Sementara menunggu, baluri ayam dengan perasan jeruk nipis, sisihkan. Matikan api ketika sudah matang dan harum. Koreksi rasa.
- Cuci ayam, lalu masukkan dalam tumisan cabai. Aduk rata, tambahkan daun jeruk. Kompor dalam keadaan mati saat ayam dimasukkan.
- Siapkan wadah tahan panas, alasi dengan daun pisang (opsional). Susun sebagian daun kemangi, serai, daun salam, dan lengkuas. Tuang ayam dan bumbu ke atasnya. Taburkan sisa serai, lengkuas, dan daun salam di atasnya.
- Taburkan sisa daun kemangi di atasnya.
- Kukus selama 45 menit atau hingga matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
