Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer yang Tengah Viral, Cocok Jadi Bekal Camilan Si Kecil

Bahan utama:

• 5 butir telur

• 250 gram tepung ketan hitam

• 160 gram gula pasir

• 150 ml minyak goreng

• 1 sendok teh SP (pengemulsi)

• ½ sendok teh vanili bubuk

• 80 gram keju parut

Bahan isian:

• 1 kotak (170 gram) keju cheddar oles

• 2 sendok makan kental manis putih

  Baca Juga:

  Demam Matcha Menggeser Makna Tradisi Minum Teh di Jepang

  ❯

1. Parut keju cheddar dan sisihkan. Campurkan keju oles dengan kental manis putih, aduk hingga merata.

2. Dalam wadah terpisah, kocok telur, gula pasir, vanili bubuk, dan SP menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 15 menit hingga adonan mengembang dan berjejak.

3. Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.

4. Ambil satu sendok sayur adonan, campurkan dengan minyak goreng, aduk rata. Kemudian satukan kembali ke dalam sisa adonan, aduk hingga homogen.

5. Olesi cetakan dengan margarin secara tipis, taburi bagian dasar cetakan dengan keju parut, lalu tuang satu sendok makan adonan. Tambahkan isian keju di bagian tengah, kemudian tutup kembali dengan adonan hingga penuh.

6. Kukus adonan di atas air mendidih dengan api besar selama 25 menit. Tutup panci menggunakan kain agar uap tidak menetes ke adonan.

7. Setelah matang, angkat dan diamkan hingga suhu ruang sebelum dikeluarkan dari cetakan.

8. Bolu siap disajikan atau dikemas satu per satu sebagai bekal camilan anak.