NewsRepublik.com, F&B – Sedang bingung ingin memasak apa hari ini? Anda dapat mencoba Fukien, sajian berbahan dasar olahan daging ikan yang dibalut dengan kulit tahu.
Hidangan ini disajikan dalam bentuk menu berkuah dengan tambahan tauge dan sawi sebagai sumber serat yang memberikan keseimbangan nutrisi. Sebagai menu berkuah, menurut Chef Devy Anastasia, Fukien dapat disajikan menyerupai bakso dengan tambahan bawang goreng dan sambal untuk cita rasa yang semakin menggugah selera.
Resep kreasi Chef Devy ini cukup mudah dibuat, terutama jika Anda memiliki chopper atau penggiling daging di rumah. Tertarik mencoba? Berikut resep praktis Fukien yang dirangkum dari laman Instagram @devyanastasia, Senin (30/6/2025).
Bahan Fukien:
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5268140/original/051138400_1751214336-WhatsApp_Image_2025-06-29_at_23.20.17__1_.jpeg)
– 300gr tenggiri fillet (tanpa kulit)
– 2 siung bawang putih
– 1 butir putih telur
– ½ sdt garam
– ½ sdt lada
– 1 batang daun bawang (iris)
– 1 bungkus kulit tahu
Bahan kuah:
– 3 siung bawang putih (cincang)
– 1 batang caisim (potong-potong)
– 1 liter air- 100gr tauge
– ½ sdt garam
– ½ sdt lada
– 1 sdm bawang goreng
– 1 sdm sambal
Cara membuat:
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4296581/original/061535200_1674142060-267117012_296985782203874_8859073146232714461_n.jpg)
- Blender halus ikan, bawang putih, putih telur, lada, dan garam hingga halus. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu piping di atas kulit tahu, gulung.
- Potong-potong fukien, airfryer hingga matang atau kecoklatan. Sisihkan
- Tumis bawang putih lalu masukkan caisim, air, fukien, lada, dan garam. Masak hingga matang.
- Tambahkan tauge, aduk rata.
- Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng dan sambal.
- Siap disajikan.
