Resep Sambal Kacang Sate Kambing, Bumbu Serbaguna yang Wajib Dicoba

Untuk membuat sambal kacang yang gurih dan pas untuk sate kambing maupun hidangan lainnya, berikut daftar bahan yang perlu disiapkan:

• 250 gram kacang tanah, digoreng hingga matang

• 100 gram atau sekitar 3 keping gula merah, disisir halus

• 3 siung bawang putih ukuran besar

• 3 siung bawang putih ukuran kecil

• 10 buah cabai merah keriting, direbus atau digoreng sebentar

• 3 sendok makan air asam jawa

• 1 sendok teh garam

• 3 sendok makan kecap manis

• 450 ml air

• 4 lembar daun jeruk nipis, dibuang tulang daunnya

1. Berikut langkah-langkah sederhana untuk membuat sambal kacang yang gurih dan pas untuk sate kambing:

   1. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang, lalu sisihkan.

   2. Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan dan dinginkan.

   3. Blender kacang tanah, bawang merah, dan bawang putih bersama 250 ml air hingga halus.

   4. Tuangkan hasil blender ke dalam wajan, lalu tambahkan gula merah, cabai merah, air asam jawa, garam, kecap manis, sisa air, dan daun jeruk nipis.

   5. Masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan hingga bumbu mengental dan minyak keluar di permukaan.

   6. Angkat dan sajikan. Sambal kacang siap disajikan bersama sate kambing atau hidangan favorit lainnya.