Resep Soto Ayam Tanpa MSG, Tetap Gurih dan Menggugah Selera

1. Resep Soto Ayam Kampung Bening Tanpa MSG

Bahan:

• ½ ekor ayam kampung, potong dua

• 2 liter air

• 5 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 2 batang serai, geprek

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas, geprek

• 1 ruas jahe, geprek

• 1 sdt merica butiran

• Garam secukupnya

• Kaldu alami dari rebusan ayam

Pelengkap:

• Tauge, kol iris halus, daun seledri, bawang goreng

• Telur rebus, sambal, jeruk nipis, dan nasi putih

Cara Membuat:

1. Rebus ayam kampung bersama air hingga empuk. Buang busa yang muncul agar kaldu tetap bening. Setelah ayam matang, angkat dan suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu haluskan bersama merica dan sedikit garam.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.

4. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam. Aduk rata dan koreksi rasa dengan garam serta kaldu ayam alami.

5. Sajikan soto dengan pelengkap sesuai selera.

Soto ayam kampung bening ini cocok disajikan sebagai menu sehat tanpa penyedap buatan, namun tetap menghadirkan rasa gurih yang autentik dan memikat.

2. Resep Soto Ayam Santan Tanpa MSG, Sajian Gurih Alami yang Praktis

Bahan:

• ½ ekor ayam negeri

• 400 ml santan encer

• 2 batang serai, geprek

• 1 ruas lengkuas, geprek

• 2 lembar daun salam

• Garam dan merica secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, disangrai

• ½ sdt ketumbar

• 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan air kaldunya.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, lalu tambahkan santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

4. Masak hingga mendidih, kemudian koreksi rasa dengan garam dan merica.

5. Sajikan soto santan bersama suwiran ayam dan pelengkap seperti soun, telur rebus, serta sambal sesuai selera.

Soto ayam santan tanpa MSG ini menawarkan sensasi rasa gurih yang kaya, namun tetap sehat dan aman dikonsumsi seluruh anggota keluarga.

3. Resep Soto Ayam Kuah Kuning Tanpa MSG, Gurih Alami dengan Rempah Pilihan

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong kecil

• 2 liter air

• 2 batang serai, geprek

• 3 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas, geprek

• Garam dan lada secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 sdt ketumbar, disangrai

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang dan empuk. Angkat ayam, suwir dagingnya, dan sisihkan kaldunya.

2. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan aromanya keluar.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas.

4. Masak hingga kuah mendidih dan harum, kemudian masukkan kembali suwiran ayam.

5. Sajikan soto kuning bersama bihun, tauge, daun seledri, sambal, dan pelengkap lainnya sesuai selera.

Soto ayam kuah kuning tanpa MSG ini menyuguhkan kehangatan rempah yang autentik, cocok sebagai menu keluarga yang sehat dan nikmat.

4. Resep Soto Ayam Jawa Timur (Lamongan) Tanpa MSG

Bahan:

• ½ ekor ayam

• 2 liter air

• 2 batang serai, geprek

• 1 ruas kunyit, dibakar

• 1 ruas jahe, geprek

• Garam dan lada secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• ½ sdt ketumbar

• 1 sdt ebi, direndam air panas

Pelengkap:

• Koya (dari kerupuk udang dan bawang putih goreng, dihaluskan)

• Sambal, daun seledri, jeruk nipis, dan nasi putih

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang dan empuk. Angkat, suwir dagingnya, sisihkan kaldu.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu, tambahkan serai, kunyit bakar, dan jahe. Rebus hingga kuah mendidih dan meresap.

4. Sajikan soto bersama suwiran ayam, sambal, seledri, perasan jeruk nipis, dan taburan koya khas Lamongan.

Tanpa tambahan penyedap buatan, soto ayam Lamongan ini tetap menawarkan kelezatan kaya rempah yang cocok dinikmati kapan saja.

5. Resep Soto Ayam Sayuran Tanpa MSG

Bahan:

• 250 gram dada ayam fillet

• 1 liter air

• 1 buah wortel, potong korek

• 1 buah kentang, iris tipis dan goreng

• Kol iris, daun bawang, dan seledri secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 ruas kunyit

• ½ ruas jahe

• ½ sdt merica

• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus dada ayam fillet hingga matang, kemudian suwir halus. Sisihkan kaldunya.

2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

3. Masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam, lalu tambahkan wortel. Masak hingga wortel empuk.

4. Tambahkan kol dan suwiran ayam, masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata.

5. Sajikan soto bersama kentang goreng, bawang goreng, sambal rawit, dan pelengkap sesuai selera.

Soto ayam versi sehat ini cocok bagi Anda yang menghindari MSG namun tetap ingin menikmati kelezatan kuliner tradisional dengan sentuhan gizi seimbang.