9 Resep Bubur Sumsum Lembut dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah

1. Bubur Sumsum Original

Bahan Bubur:

• 100 gram tepung beras

• 700 ml santan dari 1 butir kelapa

• 1/2 sendok teh garam

• 1 lembar daun pandan, disimpulkan

Bahan Kuah Gula Merah:

• 150 gram gula merah, diserut

• 100 ml air

• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras dengan 200 ml santan, aduk hingga larut sempurna.

2. Rebus sisa santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih, lalu kecilkan api.

3. Tuangkan larutan tepung beras secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

4. Masak hingga adonan mengental dan meletup-letup, kemudian angkat.

5. Untuk kuah, rebus gula merah dan air bersama daun pandan hingga larut, lalu saring.

6. Sajikan bubur bersama kuah gula merah hangat.

2. Bubur Sumsum Pandan

Bahan Bubur:

• 100 gram tepung beras

• 700 ml santan

• 1 sendok teh air pandan suji (ekstrak dari 10 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji)

• 1/2 sendok teh garam

• 1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Gula Merah:
(Sama seperti resep bubur sumsum original)

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung beras dengan 200 ml santan dan tambahkan air pandan suji.

2. Rebus sisa santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih.

3. Tuangkan larutan tepung ke dalam santan rebus, aduk secara merata hingga mengental.

4. Sajikan bubur pandan dengan siraman kuah gula merah hangat.

   Baca Juga:

   Resep Sambal Kacang Sate Kambing, Bumbu Serbaguna yang Wajib Dicoba

   ❯

3. Bubur Sumsum Labu Kuning

Bahan Bubur:

• 100 gram tepung beras

• 150 gram labu kuning, dikukus dan dihaluskan

• 700 ml santan

• 1/2 sendok teh garam

• 1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Gula Merah:
(Sama seperti resep bubur sumsum original)

Cara Membuat:

1. Campurkan labu kuning yang telah dihaluskan dengan larutan tepung beras dan 200 ml santan.

2. Didihkan sisa santan bersama daun pandan dan garam.

3. Masukkan campuran labu ke dalam santan panas, aduk terus hingga mengental.

4. Sajikan bubur bersama kuah gula merah hangat.

4. Bubur Sumsum Ubi Ungu

Bahan Bubur:

• 100 gram tepung beras

• 100 gram ubi ungu, dikukus dan dihaluskan

• 700 ml santan

• Garam secukupnya

• 1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Gula Merah:
(Sama seperti resep bubur sumsum original)

Cara Membuat:

1. Campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan larutan tepung beras dan sebagian santan.

2. Rebus sisa santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih.

3. Masukkan campuran ubi ke dalam santan, aduk merata dan masak hingga mengental.

4. Sajikan dengan kuah gula merah hangat.

5. Bubur Sumsum Gula Aren

Bahan Bubur:

• 100 gram tepung beras

• 700 ml santan

• Sejumput garam

• 1 lembar daun pandan

Siraman:

• 100 ml gula aren cair (dapat menggunakan produk siap pakai)

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung beras dengan sebagian santan hingga tercampur rata.

2. Rebus sisa santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih.

3. Tuangkan larutan tepung ke dalam santan, aduk perlahan hingga mengental.

4. Sajikan bubur dengan siraman gula aren cair sebagai pengganti kuah gula merah.

6. Bubur Sumsum Kacang Hijau

Bahan Bubur:

• Menggunakan bahan dasar yang sama seperti bubur sumsum original

• 100 gram kacang hijau, direndam selama 2 jam lalu direbus hingga empuk

Cara Membuat:

1. Masak bubur sumsum sesuai dengan resep dasar.

2. Setelah matang, sajikan bubur dalam mangkuk dan tambahkan kacang hijau rebus di atasnya.

3. Siram dengan kuah gula merah untuk menambah cita rasa manis gurih.

   Baca Juga:

   Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer yang Tengah Viral, Cocok Jadi Bekal Camilan Si Kecil

   ❯

Masakan Jawa dikenal memiliki kecenderungan rasa manis, namun di balik kelembutan rasa tersebut tersimpan perpaduan bahan dan rempah yang menjadi daya tarik tersendiri, khususnya bagi wisatawan yang datang dan ingin mencicipi kekhasan kuliner daerah.

7. Bubur Sumsum Black Sesame (Wijen Hitam)

Bahan Bubur:

• 100 gram tepung beras

• 700 ml santan

• 1 sendok makan bubuk wijen hitam (dapat dibuat dengan menghaluskan biji wijen)

• Garam secukupnya

• 1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Gula Merah:
(Sama seperti resep bubur sumsum original)

Cara Membuat:

1. Campurkan bubuk wijen hitam ke dalam larutan tepung beras dan sebagian santan.

2. Rebus sisa santan bersama daun pandan dan garam.

3. Tambahkan campuran tepung dan wijen ke dalam santan panas, aduk terus hingga mengental dan meletup-letup.

4. Sajikan bersama kuah gula merah.

8. Bubur Sumsum Durian

Bahan Bubur:

• 100 gram tepung beras

• 700 ml santan

• Sejumput garam

• 1 lembar daun pandan

• 100 gram daging durian matang

Kuah Gula Merah:

• Dapat ditambahkan 1 sendok makan durian untuk memperkuat aroma dan rasa

Cara Membuat:

1. Masak bubur seperti pada resep dasar.

2. Tambahkan daging durian ke dalam bubur sebelum proses pematangan selesai, aduk rata.

3. Sajikan dengan kuah gula merah.

9. Bubur Sumsum Susu Full Cream

Bahan Bubur:

• 100 gram tepung beras

• 500 ml santan

• 200 ml susu cair full cream

• Garam secukupnya

• 1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Gula Merah:
(Sama seperti resep bubur sumsum original)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras dengan susu cair dan sebagian santan.

2. Rebus sisa santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih.

3. Tuangkan campuran tepung dan susu ke dalam santan panas, masak sambil diaduk hingga mengental.

4. Sajikan untuk mendapatkan cita rasa gurih yang lebih creamy.

Sumber:

• Kajian Etnosains dalam Proses Pembuatan Bubur Sumsum dalam Pembelajaran IPA, Proceeding Universitas Negeri Semarang (Unnes)

• Analisis Cemaran Bakteri pada Bubur Sumsum yang Dijual di Pasar Pasalaran Cirebon, Jurnal Anestesi: Jurnal Ilmu Kesehatan dan Kedokteran, Vol. 1 No. 1, Januari 2023

• Perancangan dan Pembuatan Alat Pengaduk Bubur Sumsum dengan Penggerak Motor Listrik untuk Industri Rumah Tangga, Jurnal Desiminasi Teknologi, Volume 8, Nomor 2, Juli 2020

• Kuliner Khas Pulau Indonesia (2024), karya Vanesa Adisa