NewsRepublik.com, F&B – Ayam goreng merupakan salah satu menu andalan yang nyaris tak pernah gagal menggugah selera. Tak heran jika sajian ini menjadi pilihan utama untuk lauk makan keluarga, terutama saat ingin menyantap nasi hangat hingga tandas. Salah satu varian yang tengah digemari adalah ayam goreng daun jeruk—olahan bercita rasa gurih dengan aroma khas yang menggoda.
Kombinasi bumbu rempah dengan daun jeruk yang harum menyegarkan menciptakan cita rasa berbeda dari ayam goreng biasa. Beberapa kreasi resep juga menambahkan terasi untuk memperkaya rasa, namun penggunaan bumbu tersebut bersifat opsional dan bisa disesuaikan dengan preferensi masing-masing.
Tak hanya nikmat disajikan hangat, ayam goreng daun jeruk juga cocok dijadikan stok lauk. Disimpan dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas, rasanya tetap lezat saat dipanaskan kembali.
Berikut ini resep praktis ayam goreng daun jeruk kreasi pengguna Cookpad @cook_113840620, sebagaimana dikutip pada Sabtu (19/7/2025):
Bahan-Bahan Resep Ayam Goreng Daun Jeruk
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3645384/original/092415300_1637927868-pexels-julia-filirovska-7140318.jpg)
-
1 ekor ayam, potong sesuai selera
-
5 lembar daun jeruk, sobek dan buang tulang daunnya
-
2 batang serai, geprek
-
3 lembar daun salam
-
Garam dan gula secukupnya
-
Air secukupnya untuk merebus
-
Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang putih
-
8 siung bawang merah
-
4 butir kemiri
-
1 sdm ketumbar sangrai
-
1 ruas kunyit
-
(Opsional) 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat Ayam Goreng Daun Jeruk yang Juicy dan Krispi
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4911438/original/084614900_1723001851-karyna-panchenko-T4QUfXJNwZc-unsplash.jpg)
-
Marinasi ayam dengan sedikit tepung tapioka terlebih dahulu. Langkah ini berguna untuk membuat tekstur ayam lebih juicy dan mencegah daging menjadi keras saat digoreng.
-
Setelah dimarinasi, diamkan selama beberapa saat, kemudian cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
-
Haluskan bumbu-bumbu utama, lalu lumuri ke seluruh permukaan ayam. Marinasi kembali selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
-
Tambahkan irisan daun jeruk, sedikit tepung maizena, dan garam ke dalam campuran ayam. Aduk rata hingga semua bagian terlapisi sempurna.
-
Panaskan minyak. Goreng ayam dengan api kecil terlebih dahulu untuk memastikan matang merata hingga ke dalam. Lalu, naikkan ke api besar di menit terakhir untuk menghasilkan permukaan yang garing dan krispi.
-
Sajikan ayam goreng daun jeruk hangat-hangat bersama sambal favorit dan lalapan segar seperti timun, kemangi, dan tomat.
