NewsRepublik.com, F&B – Ayam Songkem asal Pamekasan, Madura, Jawa Timur, merupakan salah satu kuliner tradisional yang menyimpan cita rasa autentik. Hidangan ayam berbumbu gurih dan pedas ini dimasak dengan cara dikukus menggunakan pelepah pisang, sehingga menghasilkan aroma serta rasa yang khas.
Menu ini kerap hadir dalam berbagai momen spesial, termasuk untuk menjamu tamu penting. Ayam Songkem dimasak menggunakan racikan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam. Seluruh bumbu dihaluskan lalu dilumuri pada ayam yang telah dibersihkan.
Lewat akun Cookpad @Rindu_Dapur, dibagikan cara praktis mengolah Ayam Songkem di rumah. Berikut resep lengkapnya, seperti dirangkum NewsRepublik.com, Minggu (6/7/2025).
Bahan-bahan:
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3645384/original/092415300_1637927868-pexels-julia-filirovska-7140318.jpg)
500 gram paha ayam agar tidak bau amis
Bumbu-Bumbu:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 cabe merah keriting
1/2 sdm garam
4 gram kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5274815/original/057726800_1751808833-WhatsApp_Image_2025-07-06_at_19.58.22.jpeg)
- Siapkan semua bahan. Cuci sampai bersih ayamnya. Setelah itu direndam sama perasan jeruk nipis ataupun lemon selama satu jam.
- Blender bumbu, Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah di haluskan sampai rata, di bolak-balik.
- Setelah itu bungkus dengan daun pisang, karena daun pisangnya kurang, jadi bungkus lagi menggunakan alumunium foil agar tidak tumpah.
- Kukus selama tiga jam dengan api sedang agar tidak gosong dan cepat kering airnya.
- Habis dikukus selama tiga jam, dibakar sebentar sekitar 10 menit, di airfryer agar bumbu di dalamnya agak kering.
- Setelah itu siap dinikmati.
